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Lo champagneLegnano – Si può pasteggiare con un Lancelot Royal, uno champagne cote Blanc, ed ascoltare dalla viva voce di Patrizia Rossetti alcuni episodi del libro “In cucina con i promessi sposi” ; un pezzo di storia d’Italia? Sì, se siete all’enoteca Longo dove Paola durante le sue presentazioni abbina le situazioni apparentemente “strambe”, che con il senno del poi ti fanno apprezzare di più la buona cucina e l’arte degli abbinamenti. Patrizia è una Legnanese, trasferita a Lecco, ma che ritorna volentieri nella terra natia. Da tempo si diletta con la scrittura, collabora con Varese mese, ed altre riviste. Ha avuto sempre il pallino di Manzoni e vivendo ora a Lecco “su quel ramo del lago di Como…”, il gioco è fatto. Ha ricercato, spulciato e rovistato e ci confida, con la sua dolcezza “ Da sempre ho amato la semplicità che Manzoni ha trasmesso nei “Promessi sposi”. Mi ha intrigato la domanda: ma che si mangiava a quel tempo? Ed ecco che il libro, edito da Macchione editori, presenta dodici ricette associate a dodici personaggi principali del romanzo manzoniano.  A Don Abbondio ho abbinato un piatto con l’anguilla, per la sua ambiguità, alla Perpetua un piatto con le cipolle, accomodante, a Renzo un piatto con il luccio perché è nervoso, sfuggente ecc. Ho anche sviluppato una trattazione degli ingredienti poveri di un tempo dando un contributo sulle proprietà organolettiche contenute. Da gennaio lo porteremo anche nelle scuole”. Per chi non ha avuto il piacere sabato 3 di averne copia, può rivolgersi a Paola in via XXV Aprile.

Enzo Mari
Galleria Fotografica a cura di F. Mari

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